活力鍋の料理　−　牛すね肉のワイン煮込み 2009年10月、夫40回目の誕生日メニュー 　・シーフードパエリア 　・牛すね肉のワイン煮込み 　・アボガドと生ハムのサラダ 　・ピーマンのオーブン焼き 　・コーンスープ 　・木の実のタルト 牛すね肉のワイン煮込みは、既存のレシピをアレンジして活力鍋で作りました。 〔材料〕 ・牛すね肉　900g ・赤ワイン　400cc ・コンソメキューブ　２個 ・玉ねぎ　２個 ・まいたけ　１株 ・塩こしょう ・小麦粉 ・おしょうゆ 〔作り方〕 １．牛すね肉をビニール袋に入れて、塩こしょうし、小麦粉が、まんべんなくつくようにビニール袋をふります。 ２．牛すね肉をフライパンで焼きます（表面の色が変わる位）。 ３．玉ねぎはくし切りにし、まいたけは、小房に分けます。 ４．牛すね肉・玉ねぎ・まいたけを活力鍋に入れて、400ccの赤ワイン、コンソメキューブ２個を入れます。 ５．おもりをH（高圧）にセットし、おもりがシュッシュッと触れだしたら、弱火にして４分にセットします。 ６．ピンが落ちたら、ふたを開けて、おしょうゆで味を調整したら、できあがり。 高圧4分で、すね肉はホロホロにやわらかくなりました。この材料だけでも、味がよく出て、スープもおいしかったですよ（＾−＾）