活力鍋の料理　−　ケンタッキー風フライドチキン 2012年、末っ子マナ、8歳の誕生日。 単なるから揚げじゃなくて、ケンタッキー風フライドチキンを作ってみよう！ということになりました。 【材料】 ○手羽元　・・・　２０本 ○牛乳（煮込み用・浸し用）　・・・　適宜 ●小麦粉　・・・　２カップ ●塩　・・・　小さじ２ ●オールスパイス　・・・　小さじ２ ●こしょう　・・・　小さじ２ ●七味唐辛子　・・・　少々 ※上記レシピは子ども向け。大人向けには、塩・こしょう・七味唐辛子を増量。 【作り方】 １．活力鍋に手羽元を入れ、ひたひたになる位、牛乳を投入します。 ２．活力鍋のおもりが、シュンシュン揺れ始めたら、1分間中火で熱し、火を止めます（ちなみに我が家の活力鍋は、「1分間調理」の時代のものです）。 ３．冷めるまで、しばらく放置します。 ４．●の材料をよく混ぜます。 ５．３の手羽元に、一度、４の粉をまぶし、牛乳に浸した後、再び４の粉をまぶしてから、油で揚げます。 煮込み用に使った牛乳は、冷めるとゼラチン状になるため、新しい牛乳を使います。 完成品は写真のとおり。 ちなみに、サラダ油ではなく、夫の趣味でラードで揚げています。 塩、こしょうの量が多くてびっくりするかもしれませんが、それほど、強い味にはなりません。 柔らかくておいしかったです。